【千两茶：黑茶之冠，安化传统名茶】(千两茶为什么叫千两)

　
千两茶，作为一种历史悠久的黑茶品种，起源于湖南省安化县江南一带。它的名字来源于每卷（支）茶叶净含量合老秤一千两，因此也被称为花卷茶。千两茶采用黑毛茶为原料，经过独特的工艺制作而成，具有鲜明的特色和优良的品质，是安化传统名茶中的佼佼者。

【踩制

千两茶的原料：高品质安化黑毛茶】

千两茶的原料选自安化县境内的优质茶树品种，具有极高的品质。茶树生长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。此外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长极为有益。

【千两茶的加工工艺：独一无二的精湛技艺】

千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性。它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。采用新竹一丈九尺二至一丈九尺八之韧性弹性俱佳的蔑片捆压，蔑片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用蔑都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

【千两茶压制工艺：集黑茶加工工艺之大成】

千两茶的压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。